Torta Crioula de Coco

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e depois acrescente o vinho e a essência de baunilha.

Aos poucos adicione o coco, batendo o mais levemente possível.

Adicione o leite escaldado, que deixou esfriar, e por fim acrescente as claras dos ovos, que foram batidas até formar uma espuma bem dura.

Faça isso com algumas pinceladas rápidas, para que o coco fique fresco e escamoso, como a neve.

Asse em crostas de torta já assadas no forno.

Sirva frio, polvilhando com açúcar de confeiteiro branco. Esta é uma famosa torta crioula.