Name: Arroz y guisantes criollos de carita
Ingredients: 1 1/2 c. guisantes de ojo negro secos; 1/4 lb. cerdo salado, picado; 1 lb. salchicha ahumada completamente cocida, en rodajas; 1 1/2 c. cebolla picada; 1/2 c. cebollas verdes picadas; 1/2 c. pimiento verde picado; 1/2 c. perejil cortado; 1/2 c. salsa de tomate; 1 clove ajo; 1 1/2 tsp. salsa inglesa; 1/4 to 1/2 tsp. pimienta; 1/8 tsp. orégano seco, triturado; 1/8 tsp. tomillo seco, triturado; unos cuantos toques de salsa de pimiento picante o salsa picante de Luisiana; 3 c. arroz cocido (1 taza crudo)

Arroz y guisantes criollos de carita

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Creole Black-Eyed Peas And Rice es una cena impresionante. Elaborado con 1 1/2 c. guisantes de carita secos, 1/4 libra de carne de cerdo salada, picada, 1 libra de salchicha ahumada completamente cocida, en rodajas, 1 1/2 taza. cebolla picada y 1/2 c. Cebollas verdes picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

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👨‍🍳 Instrucciones

Enjuague los guisantes de carita y colóquelos en una olla de 4 1/2 cuartos.

Agrega 4 tazas de agua fría.

Déjalos hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Retirar del fuego.

Tapar y dejar reposar durante 1 hora.

Escurrir y enjuagar los guisantes.

Regrese los guisantes a la olla.

Agrega el cerdo salado.

Agrega 3 tazas de agua o la suficiente para cubrir los guisantes.

Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Agregue la salchicha, la cebolla, la cebolla verde, el pimiento verde, el perejil, la salsa de tomate, el ajo, la salsa inglesa, la pimienta, el orégano, el tomillo y la salsa picante.

Lleva la mezcla a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos.

Sirva sobre arroz cocido caliente.

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