Kreolische Schwarzaugenerbsen und Reis
Creole Black-Eyed Peas And Rice ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. getrocknete Schwarzaugenerbsen, 1/4 Pfund gesalzenes Schweinefleisch, gehackt, 1 Pfund vollständig gekochte geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten, 1 1/2 c. gehackte Zwiebel und 1/2 c. Mit gehackten Frühlingszwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Spülen Sie die Schwarzaugenerbsen ab und legen Sie sie in einen 4 1/2-Liter-Schmortopf.
4 Tassen kaltes Wasser hinzufügen.
Bringen Sie sie zum Kochen; Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen.
Abdecken und 1 Stunde stehen lassen.
Die Erbsen abgießen und abspülen.
Geben Sie die Erbsen wieder in den Schmortopf.
Fügen Sie das gesalzene Schweinefleisch hinzu.
Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu, oder so viel, dass die Erbsen bedeckt sind.
Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.
Wurst, Zwiebel, Frühlingszwiebel, grüne Paprika, Petersilie, Tomatensauce, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Pfeffer, Oregano, Thymian und Peperonisauce unterrühren.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen; Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Über heißem gekochtem Reis servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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