Fletán cremoso Olympia

Sazone los filetes de fletán con sal y pimienta.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio; agrega la cebolla.

Cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el vino; cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente reducido pero aún jugoso, aproximadamente 5 minutos.

Vierta la mezcla en el fondo de un molde para hornear.

Coloque el fletán sazonado encima.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Combine la crema agria, la mayonesa, el ajo, el condimento para mariscos, la pimienta blanca, el pimentón y el eneldo en un tazón.

Sazone con sal.

Vierta encima del fletán.

Espolvoree cebollas verdes, panko y alcaparras encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.