Cremige Brokkolisuppe
Cremige Brokkolisuppe ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 1 kleinen Zwiebel, 1 großen Bund Brokkoli, etwa 1 1/2 Pfund, 1 EL. Öl, 2 EL. Allzweckmehl und 2 (je 13 3/4 Unzen) Dosen Hühnerbrühe mit reduziertem Salzgehalt, etwa 3 1/2 c., dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Zwiebel hacken.
Brokkoli putzen und Stiele und Röschen in 5 cm große Stücke schneiden.
In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
Mehl einrühren.
Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Brokkoli hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Die Gemüsemischung portionsweise in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung bei schwacher Hitze wieder in den Topf geben.
Kondensierte Magermilch und Muskatnuss einrühren. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen, bis alles durchgeheizt ist.
Lassen Sie die Suppe nicht kochen.
Nach Belieben mit Joghurt garnieren.
Ergibt 4 Portionen.
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