Zucchinicreme mit Dill

Den Kürbis mit Kernen zerkleinern (die Haut belassen, wenn er weich ist) in eine große Schüssel geben. Mit kaltem Wasser bedecken und 1/4 Tasse Salz hinzufügen.

15 Minuten einweichen lassen; gründlich abtropfen lassen.

In einem Schmortopf oder einer großen, schweren Pfanne gehackte Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten; Essig, 1 Tasse Wasser, Zucker und abgetropften Kürbis hinzufügen.

Zugedeckt etwa eine halbe Stunde kochen, bis es weich ist.

Mit Mehl und Wasser leicht andicken.

Sauerrahm hinzufügen und erhitzen, aber nicht kochen.

Nach Geschmack Dillkraut unterrühren.

Für 4 bis 6 Personen.