Bombones De Crema

En una cacerola de 2 cuartos combine el azúcar, la sal, la leche evaporada y la mantequilla.

Revuelve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

Agrega las nueces. Aumente el fuego a medio; continúe cocinando y revolviendo hasta la etapa de softbol (234 grados F.)

Retirar del fuego.

Agregue la vainilla y luego enfríe durante 5 minutos.

(Mientras tanto, coloque una hoja grande de papel de aluminio sobre la superficie de la encimera para que esté lista para dejar caer las hamburguesas).

Revuelva rápidamente hasta que la mezcla comience a espesarse y cubra ligeramente las nueces.

Deje caer rápidamente de una cucharada sobre papel de aluminio.

(Use una cucharadita para bombones pequeños).

Si el caramelo se vuelve demasiado rígido para manipularlo fácilmente hacia el final, agregue unas gotas de agua caliente. Deje reposar las hamburguesas hasta que se enfríen y cuajen antes de retirarlas del papel de aluminio.