Gelée de vin aux canneberges

Mélanger le sucre, le jus de canneberge, la cannelle et les clous de girofle dans une cocotte.

Si vous utilisez des canneberges, écrasez-les au mélangeur et ajoutez-les également. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.

Faire bouillir 1 minute en remuant constamment.

Retirer du feu et incorporer le vin et la pectine.

Écumez la mousse avec une cuillère en métal.

Versez rapidement la gelée dans des pots de gelée stérilisés (pour contenir 7 tasses), en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

Couvrir immédiatement avec 1/8 de pouce de paraffine fondue.

Couvrir avec des couvercles.