Muffins renversés aux canneberges

Chauffer le four à 400°.

Vaporiser 12 moules à muffins avec un enduit à cuisson antiadhésif.

Verser 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges dans chaque moule à muffins; garnir chacun de 1 cuillère à café de cassonade.

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; se stabiliser.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger le lait, l'huile, le zeste d'orange et les blancs d'œufs. mélange.

Ajouter aux ingrédients secs en une seule fois; remuer jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Répartir uniformément la pâte sur les canneberges et le sucre dans les moules à muffins.

Cuire au four à 400° pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes.

Desserrez les bords avec un couteau et retournez-les sur une grille sur du papier ciré.