Soufflé de arándanos

Mezcle bien la gelatina y la sal en una cacerola pequeña.

Agrega agua y revuelve constantemente a fuego medio-bajo hasta que la gelatina se disuelva. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la cáscara.

Enfriar en el frigorífico.

Mientras la gelatina se enfría, bata las claras, agregando gradualmente el azúcar y batiendo después de cada adición.

Dejar de lado.

Retire la gelatina fría del refrigerador y bátala un poco hasta que quede esponjosa si está demasiado firme.

Agregue la salsa de arándanos y luego incorpore la mezcla a las claras de huevo.

Agrega las naranjas y las nueces.

Verter en un molde ligeramente engrasado y enfriar bien.

Cuando esté listo para servir, sumerja el molde en agua tibia e inviértalo en un plato.