Rôti de porc glacé aux canneberges et à la mandarine
Le rôti de porc glacé aux canneberges et à la mandarine est un dîner moyennement facile. Fait avec 4 lb de rôti de longe de porc désossé, 1/4 c. cannelle, 1/2 c. zeste de mandarine râpé, 2 c. de xérès sec et 1 boîte (16 oz) de sauce aux canneberges et aux baies entières, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le porc. Cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, réserver.
Placer le rôti dans un plat peu profond, badigeonner de sauce épaissie.
Rôtir à 325° pendant 30 minutes.
Verser 1/2 tasse du glaçage préparé sur le rôti, poursuivre le rôtissage pendant 30 à 45 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la température interne du rôti soit de 155° à 160°. Laissez le rôti reposer 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Trancher et servir avec le reste de sauce.
Pour 10 à 12 personnes.
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