Pain au poivre crépitant

Lait bouillant; incorporer le sucre, le sel et la margarine; refroidir à tiède.

Versez de l'eau tiède dans un grand bol chaud.

Ajouter la levure en remuant jusqu'à dissolution.

Ajouter le mélange de lait tiède, l'œuf et 3 tasses de farine; battre jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez suffisamment de farine supplémentaire pour former une pâte ferme.

Démouler sur une planche légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (8 à 10 minutes).

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).