Quiche à la chair de crabe

Chauffer le four à 400°.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer le bacon et bien égoutter.

Ajouter les poivrons verts au beurre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Retirez les poivrons et égouttez-les.

Battre les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter la crème et bien mélanger. Émiettez le bacon et saupoudrez-en le fond de la croûte à tarte.

Répétez avec les poivrons verts et la moitié du fromage.

Ajouter le reste du fromage et du crabe aux œufs.

Verser le mélange d'œufs dans la croûte à tarte et assaisonner au goût.

Mettre au four et réduire le feu à 375°.

Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Donne 6 portions.