Krabbenfleisch in Patty-Schalen

Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen.

Die Stiele mit Wasser in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen und die Stiele entfernen.

Schneiden Sie die Pilzkappen in Scheiben und kochen Sie sie in geschmolzener Butter im Wasserbad über heißem Wasser.

3 Minuten kochen lassen, Mehl, Sauerrahm und die zurückbehaltene Pilzflüssigkeit einrühren.

Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

Salz, Pfeffer, Krabben aus der Dose und Sherry hinzufügen; gut vermischen.

Zugedeckt 5 Minuten garen.

Formen Sie den Tortenschalenteig in einzelne Servierförmchen in einer Miniatur-Muffinform und backen Sie ihn bei 450 °C 10 Minuten lang oder bis er braun ist.

Die Krabbenmischung in die Schalen geben und warm servieren.

Für 8 Personen.