Escalopes De Crabe
Les côtelettes de crabe sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. chair de crabe cuite, 3 c. beurre, 5 c. farine, 1 1/2 c. lait et sel et poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire fondre le beurre; incorporer la farine et ajouter le lait.
Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ajouter le sel, le poivre, l'œuf battu, le sel de céleri et l'oignon et cuire jusqu'à épaississement.
Retirez les épines de la chair de crabe et ajoutez-les au premier mélange.
Réfrigérez pendant plusieurs heures.
Former des gâteaux ou couper en petits morceaux en forme de steak ; tremper dans la farine, puis tartiner généreusement des deux côtés de mayonnaise et rouler dans la chapelure.
Faire dorer dans le beurre chaud.
Servir avec des petits pois à la crème, une sauce au fromage et des quartiers de citron.
Pour 6 personnes.
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