Crabe Gratiné
Le crabe au gratin est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de chair de crabe en morceaux ou en backfin, 2 c. oignon haché, 3 c. beurre, 2 c. farine et 1 1/4 c. lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Cueillir le crabe pour retirer la coquille.
Mettez-le dans une cocotte de 2 litres et réservez.
Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Retirer du feu et ajouter la farine.
Remettez sur le feu et ajoutez immédiatement le lait. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition.
Ajouter le fromage râpé et remuer rapidement jusqu'à ce qu'il fonde.
Retirer du feu.
Saler et poivrer au goût.
Mélangez-le délicatement avec la chair de crabe dans la cocotte.
(Garnir de chapelure beurrée.)
Cuire au four à 325° pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.
Peut saupoudrer de paprika avant la cuisson.
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