कूसकूस प्रिमावेरा

एक बड़े कटोरे में कूसकूस, हरा प्याज, जलेपीनो, जैतून का तेल, जीरा, लाल मिर्च और काली मिर्च मिलाएं; जब तक जैतून का तेल पूरी तरह से मिल न जाए तब तक हिलाएं।

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में वेजिटेबल स्टॉक, शतावरी और मटर को उबाल लें।

कूसकूस मिश्रण के ऊपर स्टॉक, शतावरी और मटर डालें; कूसकूस को तरल में व्यवस्थित करने के लिए कटोरे को हिलाएं।

ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.

कांटे से फुलाएं, फिर पुदीना मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।