Couscous Primavera

Name: Couscous Primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cups couscous sec; 1/2 cup oignons verts hachés; 1 piment jalapeño frais, finement coupé; 2 tablespoons huile d'olive; 1/2 teaspoon cumin moulu; 1 pinch poivre de Cayenne; 1 pinch poivre noir moulu; 2 cups bouillon de légumes; 1 bunch asperges, parées et coupées en morceaux de 1/4 de pouce; 1 cup pois surgelés écossés, frais ou décongelés; 2 tablespoons menthe fraîche hachée; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 6 portions 👁️ 15 vues

Il s’agit d’un plat d’accompagnement sain, délicieux et facile qui prend environ 10 minutes à préparer. J'emprunte le nom à Pasta Primavera qui, comme cette recette, profite de produits verts frais, de saison.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 306

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 5.3g 7%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 164mg 7%

Glucides totaux 53.7g 20%

Fibres alimentaires 6.3g 23%

Sucres totaux 2.7g

Protéines 10.9g 22%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le couscous, l'oignon vert, le jalapeño, l'huile d'olive, le cumin, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans un grand bol ; remuer jusqu'à ce que l'huile d'olive soit complètement incorporée.

Portez à ébullition le bouillon de légumes, les asperges et les petits pois dans une casserole à feu vif.

Verser le bouillon, les asperges et les petits pois sur le mélange de couscous; shake bowl to settle couscous into liquid.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Remuer avec une fourchette, puis incorporer la menthe et assaisonner de sel et de poivre au goût.