Caldo de corte
Court Bouillon es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. aceite de cocina, 1 c. harina, 1 lata grande de tomates, 2 latas pequeñas de pasta de tomate y 3 cebollas grandes, picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Hacer roux marrones con aceite y harina.
Agrega la cebolla, el apio y el ajo; dejar cocinar hasta que esté suave.
Agrega los tomates y la pasta de tomate.
Cocine lentamente, revolviendo durante 5 minutos.
Agregue agua y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue 4 libras de cualquier pescado firme (bagre, pescado rojo o sustancia pegajosa) cortado en trozos.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado, unos 15 minutos. Sazone al gusto y agregue el perejil y la cebolla unos 5 minutos antes de servir.
Sirva sobre arroz.
🍷 Maridajes Perfectos
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