Papas Campestres (4 porciones)

Pelar las patatas. Cortar en mitades a lo largo. Con un cuchillo pequeño, corte cada mitad en diagonal en rodajas de 1/8 de pulgada, manteniendo la papa ensamblada. Levántelo con una espátula para panqueques y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada. Presione ligeramente hacia abajo con la palma de la mano para abrir ligeramente.

Unte con mantequilla o aceite de oliva.

Hornear a 400° durante 30 minutos. Espolvorea con hierbas.

Hornee de 15 a 25 minutos más.

Espolvoree con perejil picado, si lo desea, antes de servir.