Pollo Country-Frances

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.

Agregue los trozos de pollo con la piel hacia abajo y dore bien.

Con unas pinzas, voltee los trozos de pollo hasta que todos los lados estén dorados.

Coloque todos los trozos de pollo en una fuente para horno grande y reserve.

Precalienta el horno a 350°.

Agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo a la grasa de la sartén.

Saltee a fuego medio hasta que las cebollas y las zanahorias estén ligeramente doradas.

Agrega brandy a la sartén.

Encienda con cuidado el brandy y agite la sartén hasta que las llamas se apaguen.

Agrega el vino, el perejil, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, el tomillo y el clavo molido.

Suba el fuego a alto y hierva la mezcla de zanahoria, revolviendo con frecuencia.

Retirar del fuego. Coloque la mezcla de zanahoria en una fuente para hornear.

Cubra la fuente para hornear con una tapa o papel de aluminio y colóquela en la rejilla central del horno.

Hornea por 30 minutos. Destape el plato y coloque los guisantes dulces de manera uniforme sobre la mezcla de pollo y zanahoria.

Cubra la fuente para hornear y hornee durante 30 minutos o hasta que los jugos salgan claros cuando se pinche el pollo con un tenedor y las verduras estén tiernas.

Retire la hoja de laurel.

Servir en un plato decorativo.

Sirve 4.

Servir con patatas hervidas, pan francés y vino.