Galletas De Harina De Maíz

Mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Agrega el queso.

Haga un hueco en el centro de la mezcla y reserve.

Mezcle el suero de leche y la lata de chiles sin escurrir.

Agregue la mezcla de suero de leche de una vez a los ingredientes secos y revuelva hasta que se humedezcan.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada.

Amasar rápidamente la masa doblando y presionando suavemente la masa de 10 a 12 movimientos o hasta que la masa esté suave.

Extienda la masa con palmaditas hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Cortar con un cortador de galletas enharinado de 2 1/2 pulgadas.

Sumerja el cortador en harina entre cada corte.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee a 450° de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.

Servir caliente con mantequilla.