Солонина в фольге

Замочите солонину в воде на полчаса или дольше, если она сильно солонина.

Положите большой лист прочной фольги на неглубокую кастрюлю.

Достаньте солонину из воды и обсушите, чтобы удалить соль с поверхности.

Поместите в центр фольги и залейте ее 1/4 стакана пресной воды.

Посыпьте специями и разложите ломтики апельсина и овощи поверх мяса и вокруг него.

Накройте мясо длинными концами фольги и запечатайте их плотным двойным сгибом.

Запечатайте другие концы, перевернув их вверх, чтобы жидкость не вытекла.

Выпекать в разогретой до 300° духовке 4 часа.

Помните, всегда нарезайте мясо поперек волокон.