Soupe de maïs (Guatemala)

Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter, garder l'eau. Coupez les épis de maïs. Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez-le et conservez-le liquide. Faire fondre la margarine dans une grande casserole et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Saupoudrer de farine en mélangeant bien. Cuire quelques minutes en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et verser lentement le lait en remuant pour obtenir une consistance lisse. Ajouter le maïs, saler et poivrer au goût, et ajouter environ

1/2 tasse d'eau utilisée pour faire bouillir le maïs. Porter la soupe à ébullition douce, remuer à mesure que le mélange épaissit. Servir chaud. Donne 4 tasses.