Vinaigrette au pain de maïs

Cuire le céleri et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger le pain dans un grand bol et mélanger avec du sel, du poivre et des herbes.

Ajoutez les légumes cuits, les œufs et les châtaignes d'eau.

Humidifiez avec le bouillon de poulet, en utilisant suffisamment pour faire une vinaigrette qui n'est ni sèche ni détrempée.

Si une vinaigrette doit être cuite séparément, rendez-la plus moelleuse et faites cuire avec la dinde pendant la dernière heure de cuisson.

Donne environ 12 tasses ou suffisamment pour farcir une dinde de 10 à 12 livres et en faire cuire à côté.