Sopa de brócolis e cheddar Copycat Panera®

Name: Sopa de brócolis e cheddar Copycat Panera®
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon manteiga; 1/2 cebola picada; 1/4 cup manteiga derretida; 1/4 cup farinha; 2 cups leite; 2 cups caldo de galinha; 1 1/2 cups florzinhas de brócolis picadas grosseiramente; 1 cup cenouras cortadas em palito; 1 stalk aipo, em fatias finas; 2 1/2 cups Queijo Cheddar ralado picante; sal e pimenta preta moída a gosto

⏱️ Pronto em 1h 5m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 50 min 👥 8 porções 👁️ 5 visualizações

Meu marido adora a sopa Panera® de brócolis e cheddar, mas seu preço subiu e, portanto, partimos em uma caçada para criar a sopa perfeita de brócolis e cheddar. Aqui está o que descobrimos. Existem inúmeras variações e opções para tornar esta sopa sua. Você pode adicionar vegetais extras, queijos diferentes, alho às cebolas, um pouco de noz-moscada à sopa pronta, cebolinha, creme de leite, etc. Faça você mesmo! Sirva coberto com queijo!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 50 min

Porções 8

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 304

% Valor Diário*

Gordura total 23g 29%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 624mg 27%

Carboidratos totais 10.7g 4%

Fibra alimentar 1.3g 5%

Açúcares totais 5g

Proteína 14.3g 29%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.

Refogue a cebola na manteiga quente até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Misture 1/4 xícara de manteiga derretida e farinha em uma panela grande em fogo médio-baixo.

Continue a bater e cozinhar, adicionando 1 a 2 colheres de leite se necessário para evitar que a farinha queime, 3 a 4 minutos.

Aos poucos, despeje o leite na mistura de farinha, mexendo sempre.

Misture o caldo de galinha à mistura de leite.

Leve para ferver; cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 20 minutos.

Adicione brócolis, cenoura, cebola refogada e aipo; cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.

Misture o queijo Cheddar à mistura de vegetais até o queijo derreter.

Tempere com sal e pimenta a gosto.