Sopa Copycat Panera® de brócoli y queso cheddar

Name: Sopa Copycat Panera® de brócoli y queso cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon manteca; 1/2 cebolla, picada; 1/4 cup mantequilla derretida; 1/4 cup de harina; 2 cups leche; 2 cups caldo de pollo; 1 1/2 cups floretes de brócoli picados en trozos grandes; 1 cup zanahorias cortadas en palitos; 1 stalk apio, en rodajas finas; 2 1/2 cups queso cheddar fuerte rallado; sal y pimienta negra molida al gusto

⏱️ Listo en 1h 5m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 50 min 👥 8 porciones 👁️ 5 vistas

A mi esposo le encanta la sopa de brócoli y queso cheddar Panera®, pero subió de precio y, por lo tanto, nos propusimos crear la sopa de brócoli y queso cheddar perfecta. Esto es lo que se nos ocurrió. Hay toneladas de variaciones y opciones para hacer tuya esta sopa. Puedes agregar más verduras, diferentes quesos, ajo a las cebollas, un poco de nuez moscada a la sopa terminada, cebollas verdes, crema agria, etc. La lista sigue y sigue. ¡Hazlo tuyo! ¡Sirva cubierto con queso!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 50 min

Porciones 8

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 304

% Valor Diario*

Grasa total 23g 29%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 624mg 27%

Carbohidratos totales 10.7g 4%

Fibra dietética 1.3g 5%

Azúcares totales 5g

Proteína 14.3g 29%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

Saltee la cebolla en mantequilla caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Batir 1/4 taza de mantequilla derretida y harina en una cacerola grande a fuego medio-bajo.

Continúe batiendo y cocinando, agregando de 1 a 2 cucharadas de leche si es necesario para evitar que la harina se queme, de 3 a 4 minutos.

Vierta poco a poco la leche en la mezcla de harina mientras bate constantemente.

Agrega el caldo de pollo a la mezcla de leche.

Llevar a fuego lento; cocine hasta que la mezcla espese, aproximadamente 20 minutos.

Agrega el brócoli, las zanahorias, la cebolla salteada y el apio; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Agrega el queso cheddar a la mezcla de verduras hasta que el queso se derrita.

Sazone con sal y pimienta al gusto.