Kupferpfennige oder marinierte Karotten

Kupferpfennige oder marinierte Karotten sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund Karotten, weich gekocht und abgetropft (nicht zu lange kochen), 3/4 c. Essig, 1 c. Zucker, 1 Dose Tomatensuppe (unverdünnt) und 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.