Pão de Natal Colombiano (Mantecada)

Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo e cremoso.

Em outra tigela, misture a farinha, o fubá, o sal, o amido de milho e o fermento.

Adicione os ingredientes secos e os ovos à mistura de manteiga, alternando 1/2 xícara de farinha, depois 2 ovos, etc., misturando bem a cada adição até ficar homogêneo e cremoso.

Misture o suco de limão (ou rum) e as passas.

Unte 2 panelas (9 x 13 polegadas) ou 1 (9 x 13 polegadas) e 2 panelas quadradas (8 x 8 polegadas).

Despeje a massa em forminhas com cerca de 2/3 de sua capacidade.

Asse a 325° por 60 minutos, até que o palito inserido saia limpo.