कोलम्बियाई हॉलिडे ब्रेड (मंटेकाडा)

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मक्खन, चीनी और वेनिला को चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ।

दूसरे कटोरे में आटा, कॉर्नमील, नमक, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री और अंडे डालें, बारी-बारी से 1/2 कप आटा, फिर 2 अंडे आदि डालें, प्रत्येक सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह चिकना और मलाईदार न हो जाए।

नींबू का रस (या रम) और किशमिश मिलाएं।

2 (9 x 13-इंच) पैन या 1 (9 x 13-इंच) और 2 (8 x 8-इंच) चौकोर पैन को ग्रीस करें।

बैटर को लगभग 2/3 पैन में डालें।

325° पर 60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।