Pan Navideño Colombiano (Mantecada)

En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave y cremoso.

En otro tazón, combine la harina, la harina de maíz, la sal, la maicena y el polvo para hornear.

Agregue los ingredientes secos y los huevos a la mezcla de mantequilla, alternando 1/2 taza de harina, luego 2 huevos, etc., mezclando bien con cada adición hasta que quede suave y cremoso.

Incorpora el jugo de limón (o ron) y las pasas.

Engrase 2 moldes (9 x 13 pulgadas) o 1 molde cuadrado (9 x 13 pulgadas) y 2 (8 x 8 pulgadas).

Vierta la masa en moldes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Hornee a 325° durante 60 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.