Ensalada fría de alcachofas y arroz salvaje

La ensalada fría de alcachofas y arroz salvaje es una cena fácil. Hecho con 2 cajas pequeñas de mezcla de grano largo y arroz salvaje del tío Ben, cocidas según las instrucciones pero omitiendo la mantequilla, 1 manojo pequeño de cebollas verdes, picadas, 1/4 cucharadita. curry en polvo, 3/4 c. mayonesa y 2 o 3 frascos pequeños de corazones de alcachofa marinados, bien escurridos y cortados en trozos (yo uso 3 latas y pongo 1 frasco encima), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.