Tigela de macarrão de arroz com camarão e coco

Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o alho em pó e a páprica.

Coloque o camarão em uma tábua e seque com papel toalha. Tempere os camarões dos dois lados com a mistura de especiarias.

Adicione a farinha, os ovos e o panko em 3 tigelas rasas separadas. Adicione os flocos de coco à farinha de rosca e misture bem.

Passe os camarões na farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe o camarão enfarinhado no ovo batido e depois na mistura panko. Transfira o camarão empanado para uma assadeira até a hora de fritar.

Aqueça 7 ½ cm (3 polegadas) de óleo de canola em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto até atingir 180˚C (350˚F).

Trabalhando aos poucos, frite os camarões no óleo bem quente até dourar dos dois lados, 2 a 3 minutos, virando na metade. Transfira o camarão para uma gradinha para escorrer.

Em uma tigela grande, misture o suco de limão, as raspas de limão, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo e o Sriracha. Usando uma pinça, misture o macarrão de arroz no molho até revestir completamente.

Divida o macarrão entre 4 tigelas. Cubra com as fitas de cenoura, abacate, camarão com coco, pepino, manjericão, hortelã, coentro e cebolinha. Polvilhe com sementes de gergelim preto, se for usar.

Aproveitar!