Gâteau à la noix de coco et à l'ananas

Crème de beurre.

Ajouter progressivement le sucre en crémant jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.

Ajouter les œufs un à un au mélange crémeux, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait et les arômes, en battant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la noix de coco et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans trois moules à couches de 9 pouces tapissés sur le fond de papier ciré et graissés et farinés sur les côtés.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur des grilles.

Pendant que les couches de gâteau refroidissent, préparez la garniture à l'ananas et à la noix de coco écrasée et le glaçage de sept minutes.