Bolo De Coco Beija Flor

Unte com manteiga e enfarinhe três formas redondas de 23 cm.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a canela e o sal.

Adicione os ovos e o óleo vegetal, mexendo até umedecer os ingredientes secos; não bata.

Junte a banana, o abacaxi com o suco, as nozes e a baunilha. Divida a massa uniformemente entre as formas de bolo.

Asse até que o provador de bolo inserido no centro saia limpo (25 a 30 minutos a 350°). Deixe esfriar por 10 minutos, depois inverta sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente. Coloque sobre uma camada de bolo ou prato de bolo.

Cubra com glacê e repita com as camadas restantes.

Cubra as laterais do bolo com a cobertura restante.

Polvilhe o bolo de coco por cima e nas laterais.

Aproveitar!