Pastel de merengue con crema de coco
El pastel de merengue con crema de coco es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2/3 c. azúcar, 1/4 c. maicena, 1/4 cucharadita. sal, 2 c. leche y 3 yemas de huevo, ligeramente batidas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
En una cacerola pesada o a baño maría, combine los primeros ocho ingredientes y revuelva hasta que quede suave.
Suba la unidad de calefacción a temperatura media alta; hierva la mezcla.
Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente, para evitar que se pegue o se queme. Retirar del fuego.
Vierta el relleno caliente sobre la base horneada.
Unte con el merengue preparado, sellando los bordes hasta formar una corteza.
Espolvorea con coco rallado.
Hornee a 350° durante 13 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Refrigere las sobras.
Producir
6 a 8 porciones.
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