Gâteau à la crème de noix de coco

Mélanger le shortening et la margarine dans un grand bol du mixeur à vitesse moyenne-élevée.

Ajouter le sucre progressivement et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Tamiser la farine et le soda ensemble ; ajouter en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Ajoutez 1 2/3 tasse de noix de coco à la pâte à gâteau.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment; incorporer à la pâte.

Verser dans 3 moules à gâteau de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes.

Glacer le gâteau avec la garniture.

(C'est bon comme un gâteau en feuille.)