Bizcocho de cacao

Mezcle la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal.

En un tazón grande para batidora, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla; Agregue los huevos, uno a la vez, luego la solución de café, hasta que se mezclen después de cada adición.

Incorpora suavemente la mezcla de harina en varias adiciones, alternativamente con suero de leche, solo hasta que quede suave después de cada adición.

Hornee en un molde para pastel de ángel de 10 pulgadas bien engrasado y enharinado en un horno a 325° hasta que al insertar un probador de pastel en el centro salga limpio, 1 hora y 20 a 25 minutos.

Deje reposar sobre una rejilla durante 20 minutos.

Afloje alrededor del tubo y los bordes; colóquelo sobre una rejilla; gire hacia arriba.

Dejar enfriar por completo.

Envuélvalo bien y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche antes de cortarlo en rodajas bastante finas.

Servir con helado y salsa de chocolate.

Rinde un pastel de ángel de 10 pulgadas.