Bolo De Esponja Nuvem

Misture a farinha, o fermento e o sal; reserve. Na tigela grande da batedeira, em velocidade alta até ficar espesso e cor de limão. Regue gradualmente até ficar claro e espumoso.

Aos poucos, acrescente o açúcar até dissolver completamente, cerca de 8 a 10 minutos.

Junte o suco e a casca da laranja.

Junte a mistura de farinha em 3 adições à mistura de gemas; reserve.

Na tigela pequena da batedeira, limpe os batedores, bata as claras e o creme de tártaro bem firme.

Dobre delicadamente na massa.

Despeje a mistura em uma

Forma tubular não untada de 10 polegadas.

Asse em forno pré-aquecido a 325° por cerca de uma hora ou o bolo voltará quando tocado levemente.

Inverta a panela no gargalo da garrafa e deixe esfriar.

Quando esfriar completamente, use uma faca para soltar o bolo da assadeira.