Gâteau éponge nuage

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; annuler. Dans un grand bol du mixeur, à haute vitesse jusqu'à consistance épaisse et de couleur citron. Arrosez progressivement jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

Incorporer progressivement le sucre jusqu'à dissolution complète, environ 8 à 10 minutes.

Incorporer le jus et le zeste d'orange.

Incorporer le mélange de farine en 3 ajouts au mélange de jaunes; annuler.

Dans le petit bol du batteur, nettoyer les batteurs, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre en neige ferme.

Incorporer délicatement à la pâte.

Verser le mélange dans un

Moule à tube non graissé de 10 pouces.

Cuire au four préchauffé à 325° pendant environ une heure ou le gâteau reprend sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Retourner le moule sur le goulot de la bouteille et laisser refroidir.

Une fois complètement refroidi, utilisez un couteau à lame pour détacher le gâteau du moule.