انتزاع فطيرة الخل الجبلية

يُمزج السكر والبيض والخل والدقيق (أو نشا الذرة) والماء في غلاية مزدوجة ويُطهى حتى يصبح سميكًا وناعمًا مع التحريك من حين لآخر.

قبل رفعه عن النار مباشرة، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة والقليل من مستخلص الليمون.

تصب في قشرة الفطيرة المخبوزة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الفطيرة بالكريمة أو الكريمة المخفوقة.