Name: Sopa Clássica de Peru e Arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 carcaça de peru; 1 cebola grande, cortada ao meio e com a pele deixada; 1 cenoura grande, picada grosseiramente; 1 stalk aipo, picado grosseiramente; 1 head alho, cortado pela metade; 1 teaspoon alecrim seco; 1 teaspoon tomilho seco; 2 folhas de louro; sal e pimenta preta moída a gosto; água para cobrir; 2 cebolas grandes, cortadas em cubos; 2 cenouras em cubos; 2 stalks aipo, cortado em cubos; 2 cloves alho picado; 1 teaspoon tempero para aves; 1 teaspoon alecrim seco; 1 teaspoon cebola em pó; 2 cups arroz cozido

Sopa Clássica de Peru e Arroz

⏱️ Pronto em 1h 45m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 1h 25m 👥 8 porções 👁️ 8 visualizações

Existe algo tão quente quanto uma tigela de sopa feita com as sobras de uma refeição que você compartilhou com sua família?

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Combine a carcaça de peru, a cebola cortada ao meio, a cenoura picada grosseiramente, o aipo picado grosseiramente, a cabeça de alho cortada ao meio, 1 colher de chá de alecrim, tomilho, louro, sal e pimenta em uma panela; despeje água suficiente para cobrir.

Deixe a mistura ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 1 hora.

Remova a carcaça do peru e retire o restante da carne dos ossos; reserve a carne e descarte a carcaça.

Retire os legumes e as folhas de louro do caldo com uma escumadeira e descarte.

Misture cebola em cubos, cenoura em cubos, aipo em cubos, alho picado, tempero para aves, 1 colher de chá de alecrim e cebola em pó no caldo; deixe ferver.

Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, 20 a 30 minutos.

Adicione arroz cozido e carne de peru à sopa; tempere com sal e pimenta.

Cozinhe até que o arroz e a carne de peru estejam aquecidos, cerca de 5 minutos.

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