क्लासिक टर्की और चावल का सूप

एक स्टॉकपॉट में टर्की शव, आधा प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ अजवाइन, आधा लहसुन का सिर, 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन के फूल, तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च मिलाएं; ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

मिश्रण को उबाल लें, बर्तन को ढक दें, आँच को कम कर दें और जब तक कि स्वाद मिश्रित न हो जाए, लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएँ।

टर्की का शव निकालें और हड्डियों से बचा हुआ मांस निकालें; मांस सुरक्षित रखें और शव त्यागें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सब्जियों और तेज पत्तों को स्टॉक से निकालें और फेंक दें।

स्टॉक में कटा हुआ प्याज, कटा हुआ गाजर, कटा हुआ अजवाइन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, पोल्ट्री मसाला, 1 चम्मच मेंहदी और प्याज पाउडर डालें; उबाल लें.

आंच कम करें, बर्तन को ढक दें और 20 से 30 मिनट तक सब्जियां नरम होने तक पकाएं।

सूप में पका हुआ चावल और टर्की मांस मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

चावल और टर्की मांस के गर्म होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।