Name: Soupe classique à la dinde et au riz
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 carcasse de dinde; 1 gros oignon, coupé en deux et la peau laissée; 1 grosse carotte, hachée grossièrement; 1 stalk céleri, haché grossièrement; 1 head ail, coupé en deux; 1 teaspoon romarin séché; 1 teaspoon thym séché; 2 feuilles de laurier; sel et poivre noir moulu au goût; eau pour couvrir; 2 gros oignons, coupés en dés; 2 carottes, coupées en dés; 2 stalks céleri, coupé en dés; 2 cloves ail, émincé; 1 teaspoon assaisonnement pour volaille; 1 teaspoon romarin séché; 1 teaspoon poudre d'oignon; 2 cups riz cuit

Soupe classique à la dinde et au riz

⏱️ Prêt en 1h 45m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 25m 👥 8 portions 👁️ 8 vues

Existe-t-il quelque chose d'aussi chaud qu'un bol de soupe préparé avec les restes d'un repas que vous avez partagé avec votre famille ?

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger la carcasse de dinde, l'oignon coupé en deux, la carotte grossièrement hachée, le céleri grossièrement haché, la tête d'ail coupée en deux, 1 cuillère à café de romarin, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre dans une marmite ; verser suffisamment d’eau pour couvrir.

Porter le mélange à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 1 heure.

Retirer la carcasse de dinde et retirer le reste de la viande des os ; réserver la viande et jeter la carcasse.

Retirez les légumes et les feuilles de laurier du bouillon à l'aide d'une écumoire et jetez-les.

Incorporer les oignons coupés en dés, les carottes coupées en dés, le céleri coupé en dés, l'ail émincé, l'assaisonnement pour volaille, 1 cuillère à café de romarin et la poudre d'oignon au bouillon ; porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 20 à 30 minutes.

Ajouter le riz cuit et la viande de dinde à la soupe ; assaisonner de sel et de poivre.

Cuire jusqu'à ce que le riz et la viande de dinde soient chauds, environ 5 minutes.

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