حساء تركيا والأرز الكلاسيكي

يُمزج ذبيحة الديك الرومي مع البصل المقطع إلى النصف والجزر المفروم تقريبًا والكرفس المفروم تقريبًا ورأس الثوم المقطع إلى النصف وملعقة صغيرة من إكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار والملح والفلفل في وعاء المرق؛ صب كمية كافية من الماء لتغطية.

يُغلى المزيج ويُغطى القدر ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات لمدة ساعة تقريبًا.

إزالة جثة الديك الرومي وسحب اللحم المتبقي من العظام. حجز اللحوم وتجاهل الذبيحة.

أخرجي الخضار وأوراق الغار من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة وتخلصي منها.

يُضاف البصل المقطّع والجزر المقطّع والكرفس المقطّع والثوم المفروم وتوابل الدواجن وملعقة صغيرة من إكليل الجبل ومسحوق البصل إلى المرق. جلب ليغلي.

خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

أضف الأرز المطبوخ ولحم الديك الرومي إلى الحساء. يتبل بالملح والفلفل.

يُطهى حتى يسخن الأرز ولحم الديك الرومي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.