Klassische Puten- und Reissuppe

Putenkadaver, halbierte Zwiebel, grob gehackte Karotte, grob gehackter Sellerie, halbierte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in einen Suppentopf geben; Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass es bedeckt ist.

Die Mischung zum Kochen bringen, den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben.

Den Truthahnkadaver herausnehmen und das restliche Fleisch von den Knochen lösen; Fleisch aufbewahren und Kadaver wegwerfen.

Gemüse und Lorbeerblätter mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und wegwerfen.

Gewürfelte Zwiebeln, gewürfelte Karotten, gewürfelter Sellerie, gehackten Knoblauch, Geflügelgewürz, 1 Teelöffel Rosmarin und Zwiebelpulver in die Brühe rühren; zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, Topf abdecken und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist.

Gekochten Reis und Putenfleisch zur Suppe hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen, bis Reis und Putenfleisch erwärmt sind, etwa 5 Minuten.