Soupe classique au crabe

Name: Soupe classique au crabe
Yield: 6
Ingredients: 3 tablespoons margarine; 1 oignon vert, émincé; 1 stalk céleri, haché; 2 tablespoons farine tout usage; 2 cups bouillon de poisson; 2 cups lait; 2 cups crème fouettée épaisse; 1 1/2 pounds chair de crabe, en flocons; 1/4 cup Sherry; 1 1/2 teaspoons sel; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 2 cups œufs durs (facultatif); 1/2 teaspoon paprika; 6 slices citron (facultatif)

👥 6 portions 👁️ 6 vues

Une soupe de crabe crémeuse et corsée qui peut être servie avec du citron pour plus d'acidité.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Portions 6

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 567

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 42.7g 55%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1415mg 62%

Glucides totaux 13.3g 5%

Fibres alimentaires 1g 4%

Sucres totaux 4.8g

Protéines 32g 64%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placer les œufs dans une casserole de 2 litres et couvrir d'eau.

Portez l'eau à ébullition.

Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 à 12 minutes.

Retirer les œufs de l'eau chaude et laisser refroidir.

Passer les jaunes d'œufs durs au tamis et réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.

Ajouter les oignons verts et le céleri; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes.

Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes.

Incorporer le bouillon, le lait et la crème.

Portez à ébullition.

Ajouter les jaunes d'œufs cuits, la chair de crabe, le xérès, le sel et le poivre et faire chauffer.