Классический мясной рулет

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Поместите морковь, сельдерей, лук, красный болгарский перец, грибы и чеснок в кухонный комбайн и измельчите до состояния очень мелкого пюре.

Поместите овощной фарш в большую миску и смешайте с фаршем, вустерширским соусом и яйцом.

Добавьте итальянские травы, соль, черный перец и кайенский перец.

Аккуратно перемешайте деревянной ложкой, чтобы овощи и яйцо смешались с мясом.

Всыпьте панировочные сухари.

Аккуратно кончиками пальцев добавьте крошки, пока они не смешаются, около 1 минуты.

Сформируйте мясной рулет в шар.

Налейте оливковое масло в форму для запекания и поместите туда мясной шарик.

Сформируйте из шарика буханку примерно 4 дюймов в высоту и 6 дюймов в поперечнике.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясной рулет не станет горячим, около 15 минут.

Тем временем в небольшой миске смешайте коричневый сахар, кетчуп, дижонскую горчицу и острый соус.

Перемешивайте, пока коричневый сахар не растворится.

Достаньте мясной рулет из духовки.

Тыльной стороной ложки нанесите глазурь на верхнюю часть мясного рулета, затем тыльной стороной ложки нанесите немного глазури по бокам мясного рулета.

Верните мясной рулет в духовку и запекайте, пока он не перестанет быть розовым внутри и глазурь не запекется на буханке, еще 30–40 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть буханки, должен показывать температуру не менее 160 градусов F (70 градусов C).

Время приготовления будет зависеть от формы и толщины мясного рулета.