Klassischer Hackbraten

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.

Karotte, Sellerie, Zwiebel, rote Paprika, Pilze und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie sehr fein gehackt sind, fast ein Püree entsteht.

Geben Sie das gehackte Gemüse in eine große Rührschüssel und vermischen Sie Hackfleisch, Worcestershire-Sauce und Ei.

Fügen Sie italienische Kräuter, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu.

Vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen, um Gemüse und Ei in das Fleisch zu integrieren.

Semmelbrösel hineingeben.

Mischen Sie die Krümel vorsichtig mit der Hand und mit den Fingerspitzen, bis alles gut vermischt ist (ca. 1 Minute).

Den Hackbraten zu einer Kugel formen.

Gießen Sie Olivenöl in eine Auflaufform und legen Sie das Fleischbällchen hinein.

Formen Sie die Kugel zu einem Laib mit einer Höhe von etwa 10 cm und einem Durchmesser von 15 cm.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Hackbraten heiß ist, etwa 15 Minuten.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Ketchup, Dijon-Senf und scharfe Soße vermischen.

Rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen.

Mit der Rückseite eines Löffels die Glasur auf der Oberseite des Hackbratens glattstreichen und dann mit der Rückseite des Löffels ein wenig Glasur an den Seiten des Hackbratens herunterziehen.

Den Hackbraten wieder in den Ofen geben und weitere 30 bis 40 Minuten backen, bis der Laib innen nicht mehr rosa ist und die Glasur auf dem Laib festgebacken ist.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Laibs eingeführt wird, sollte mindestens 70 °C (160 °F) anzeigen.

Die Garzeit hängt von der Form und Dicke des Hackbratens ab.