Bolo de Carne Clássico

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Coloque a cenoura, o aipo, a cebola, o pimentão vermelho, os cogumelos e o alho em um processador de alimentos e bata até ficar bem picado, quase em purê.

Coloque os vegetais picados em uma tigela grande e misture o mandril moído, o molho inglês e o ovo.

Adicione ervas italianas, sal, pimenta preta e pimenta caiena.

Misture delicadamente com uma colher de pau para incorporar os vegetais e o ovo à carne.

Despeje a farinha de rosca.

Com a mão, misture delicadamente as migalhas com a ponta dos dedos apenas até incorporar, cerca de 1 minuto.

Forme uma bola com o bolo de carne.

Despeje o azeite em uma assadeira e coloque a bola de carne na assadeira.

Molde a bola em um pão, com cerca de 10 centímetros de altura por 15 centímetros de largura.

Asse no forno pré-aquecido apenas até o bolo de carne ficar quente, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o ketchup, a mostarda Dijon e o molho picante.

Mexa até que o açúcar mascavo se dissolva.

Retire o bolo de carne do forno.

Com as costas de uma colher, alise a cobertura no topo do bolo de carne e, em seguida, puxe um pouco da cobertura pelas laterais do bolo de carne com as costas da colher.

Retorne o bolo de carne ao forno e asse até que o pão não fique mais rosado por dentro e a cobertura esteja assada no pão, mais 30 a 40 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do pão deve indicar pelo menos 160 graus F (70 graus C).

O tempo de cozimento dependerá do formato e da espessura do bolo de carne.